По закону шампанское – это вино из разрешенных сортов винограда, собранных исключительно с территории региона Шампань, произведенное по классической технологии и разлитое на территории данного региона. Все шампанское является вином категории АОС. Однако в отличие от других вин этой категории, оно, как правило, не имеет на этикетке надписи Appellation d’origine controlee.

Шампанское - лучшее, но не единственное игристое вино Франции. Игристые вина высокого класса делают также в ряде других винодельческих регионов. Большая их часть производится по шампанскому методу, хотя употребление этого термина – methode champenoise - запрещено Европейским сообществом. Вместо него используют выражения «классический метод» (methode classique) или «традиционный метод» (methode traditionnelle). Креманы не похожи на шампанское уже просто потому, что сделаны из других сортов винограда, выращенного на другой почве и в другом климате.

Во Франции так же производят великолепные местные игристые вина.  Большая их часть производится по шампанскому методу, из винограда выращенного в одном винодельческом регионе. Порой напитки такого рода бывают не чуть не хуже по своим основным качествам, чем их собратья из Шампани. Они называются игристыми винами и бывают белыми, красными и розовыми.

В Италии для производства игристых вин используют больше сортов винограда, чем в любой другой стране. Знаменитое "Асти Спуманте" — это ароматное полусладкое мускатное вино из Пьемонта. Лозы Москато культивируют по всей юго-восточной части региона, но своей известности "Асти Спуманте" обязано двум городкам — Асти и Альбе. Рядом с ними лежит крошечная деревушка Канелли, где в конце XIX века и были сделаны первые вина.

Эмилия-Романья находится на четвертом месте по производству вина в Италии. Самый известный сорт, который культивируется в центре Италии, называется Ламбруско. Этот пенистый, фруктовый сорт типичен для молодого вина, которое производят кооперативы Эмилии в четырех районах DOC, наиболее известен из которых Ламбруско Реджиано. Чаще всего вино Ламбруско бывает полусладким или сладким. Сладость Ламбруске придает недобродившее сусло из сорта Анцеллотта. 
Вина Ламбруско относятся к категории «фриццанте». В них образуется высокая доля естественной углекислоты, так как вино бутилируют, не дождавшись окончания брожения. В результате этого внутри бутылки возрастает давление и происходит выделение углекислоты. Но Ламбруско вряд ли можно назвать игристым, скорее это пенистое или «искристое» вино.

Пенедес является самым главным винодельческим регионом Каталонии и его развитие приходится на 60-е и 70-е годы ХХ столетия. Этот регион знаменит производством игристых вин «кава».
Кава (Cava) – игристое вино, произведенное традиционным способом. Относительно молодой игристый напиток (официальный год рождения - 1872). Впервые Кава была создана в Каталонии. Сейчас она может производиться во многих других провинциях страны: Риохе, Арагоне, Наварре, в Стране Басков, в Валенсии и в Эстремадуре. Однако наибольшая часть продукции DO Cava (около 95%) приходится именно на Каталонию. Большинство виноградников для производства Кавы, также как и в провинции Шампань, расположены на благоприятных известковых и каменистых почвах, что и создает во многом похожие, и в то же время неповторимые нюансы в игристом вине.

Саксония - регион, расположенный на востоке Германии на реке Эльба. Основная масса производимых здесь вин – сухие, подлинно специфической особенностью Саксонии являются игристые вина “Зект”. Вина Зект производят по классическому способу из определенных сортов винограда. В игристых винах восточной Германии  всегда ценилась терпкость вкуса и необязательно умеренная кислотность.

Португалия -  родина вина Порто (porto), порт (port) или портвейна (port-wine).

Торговый дом «Русьимпорт» решил познакомить российского потребителя с настоящими португальскими портвейнами, которые производит фирма «Баррос». Компания «Баррос, Алмейда и КО» была основана Мануэлем Алмейда в 1913.html году.  «Баррос, Алмейда и КО» - это семейная, независимая компания, руководимая членами семьи Баррос, которая постоянно следит за качеством производимых вин и соответсвием престижу и традициям марки.

Компания «Vinhos Justinos Henriques, Filhos, Lda.» была основана на острове Мадера в 1870 году. На сегодняшний день это один из старейших производителей и экспортеров Мадейры, всегда отличавшийся прекрасным качеством вин и занимающий прочное положение на рынке.  Постоянно повышая качество своих вин, компания «Vinhos Justinos Henriques» растет, занимая существенную долю рынка, и становится одним из ведущих экспортеров. Компания имеет самые большие погреба на острове, в которых вино выдерживается в дубовых бочках, прежде чем попадет на рынок.

"Sanchez Romate Hnos" – семейная компания, основана в 1781 г. бизнесменом Хуан Санчез де ла Торре. Первая солера с бренди была заложена в 1887 г. для производства бренди, для нужд семьи и близких друзей, затем стали производить бренди для продажи. В 1950 г. она была продана бизнесменам из Хереса. Компания владеет собственными виноградниками в регионе Jerez de la Frontera. Компания производит херес под маркой Ромате (3.html линейки: Jerez Romate, Reservas Especiales de Romate, Sacrista de Romate), а также бренди де херес под марками Romate и Cardenal Mendoza.